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Hoy para ti, el ABC de las grasas.

La grasa corporal incluye depósitos de grasa útil y grasa inútil. Esta última es la que se acumula en la zona abdominal y las caderas y es, justamente, la que hay que reducir o eliminar.

Para comprender mejor cómo se puede originar la obesidad es preciso saber algunas cuestiones sobre nuestro cuerpo:

Nacemos con un conjunto determinado de células de grasa, pero una mala alimentación durante dos períodos críticos de la vida (inmediatamente después del nacimiento para los bebés alimentados con mamadera, y durante la pubertad) pueden echar las semillas para una obesidad en la vida adulta.

Esto es así porque la gordura que se inicia en la infancia es mucho más difícil de controlar que la que se inicia en edades más avanzadas. ¿Por qué? Fundamentalmente porque en esa etapa se forma mayor cantidad de células grasas que se mantendrán durante el resto de la vida de esa persona.

Este proceso dificulta extraordinariamente el mantenimiento de un peso más bajo a las personas con gran número de células grasas que están a dieta. Además, después de haber atravesado ese período de reducción de peso, las personas con más células grasas vuelven a recuperarlo mucho antes que los individuos que poseen menos células de ese tipo.

Según esta afirmación, una persona con kilos de más quizás pueda tener más de un millón de células de grasa extra, muchas más que una persona normal, y esas células grasas pueden llegar a ser hasta un 40 por ciento más grandes que las de los individuos esbeltos.

En los adultos, la pérdida de peso suele producirse por una disminución del tamaño de las células grasas y no de su número. Por eso es importante la prevención del desarrollo inicial de las células grasas durante el período de crecimiento. En síntesis, un niño muy excedido de peso tendrá mayores posibilidades de ser obeso en su vida adulta.

Luego de los 18 años no se , crean más células de grasa, pero éstas pueden cambiar de tamaño según el consumo y la provisión de energía. Cuando una persona está inactiva y no hace ningún tipo de ejercicio, el hígado procesa la grasa que ha comido y que no se usa para energía rápida (la energía que se usa en un ejercicio, por ejemplo). Esta grasa fluye por la sangre y se acumula en las pequeñas células de grasa que hay bajo la piel del abdomen, los glúteos y los muslos.