Mitos y verdades sobre los alimentos (II)
Hoy seguiremos viendo las principales verdades y mentiras en relación a los alimentos. Tomaremos los alimentos más comunes de la alimentación diaria para ver que algunos "buenos" no son tan buenos y otros, los "malos", no son tan nocivos como se cree. Entonces, ¿cuáles son los principales mitos y verdades sobre los alimentos?
6) El pan tiene menos calorías que las galletitas. VERDADERO.
La sugerencia es elegir pan porque brinda mayor saciedad y porque posee menos grasas. Lo ideal es seleccionar los elaborados con harinas integrales o con salvado, porque aportan más fibra y son más nutritivos. Las galletitas, por su parte, tienen cierto poder "adictivo", lo cual hace mucho más difícil controlar la cantidad a consumir. Las galletitas de agua o de salvado comunes aportan alrededor de 420 calorías cada 100 g mientras que el pan unas 270.
7) El chocolate amargo aporta menos calorías que el chocolate con leche. FALSO
Si bien la diferencia es poco significativa, el punto es que el chocolate amargo contiene menos azúcar pero tiene un porcentaje mayor de grasas; y el chocolate con leche, posee más azúcar y un menor tenor graso. Las grasas aportan 9 calorías por gramo mientras que los hidratos de carbono, sólo 4. El chocolate amargo aporta unas 570 calorías cada 100 g mientras que el chocolate con leche, cerca de 540.
8) El pan tostado aporta menos calorías que el pan fresco. FALSO
El pan tostado disminuye su peso debido a la evaporación de agua que se produce durante el proceso de tostación, pero aporta las mismas calorías que el pan fresco.
9) Los alimentos 0% colesterol no contienen grasas. FALSO
Este es un gran mito entre los alimentos. Al igual que los aceites, las frutas secas y semillas tampoco contienen colesterol pero tienen una alta proporción de grasas, pero que son beneficiosas para la salud. Deben ser consumidas con cuidado, en especial por las personas que necesitan bajar de peso, porque su aporte calórico es alto.
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