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Hoy comenzaremos a ver las principales verdades y mentiras en relación a los alimentos. Tomaremos los alimentos más comunes de la alimentación diaria para ver que algunos "buenos" no son tan buenos y otros, los "malos", no son tan nocivos como se cree. Entonces, ¿cuáles son los principales mitos y verdades sobre los alimentos?

1) El azúcar morena o negra aporta menos calorías que el azúcar blanco. FALSO

Se podría decir que la primera es más natural porque no atraviesa el proceso de refinación, a ello se dene a su color, pero aporta las mismas calorías que el azúcar común de mesa. Ambas son 100% hidrato de carbono.

2) La cerveza produce "hinchazón" pero no engorda. FALSO

En una bebida que se obtiene de la cebada, contiene azúcar y alcohol. Si bien no es una de las más calóricas, sus calorías provienen de ambos componentes: contiene 4 gramos de azúcar y 4 gramos de alcohol cada 100 cc.
Una lata de cerveza aporta alrededor de 160 calorías.

3) La leche entera tiene más calcio que la descremada. FALSO

Ambas aportan la misma cantidad e, incluso, la segunda en algunos casos, un poco más. Hay en el mercado leches enteras y descremadas, extra calcio y fortificadas con este mineral, que tienen el mismo contenido. La recomiendación es siempre elegir las versiones descremadas para evitar el consumo excesivo de grasas. La leche entera aporta 60 calorías cada 100 cc y 3 g de grasa. La leche parcialmente descremada, 45 calorías y la mitad del contenido graso.

4) La palta aumenta el nivel de colesterol sanguíneo. FALSO

La palta si bien es un furto con un importante contenido graso, sus grasas son de muy buena calidad y beneficiosas para la salud. Contiene el mismo tipo de grasa que el aceite de oliva.

5) La sal engorda. FALSO

La sal no aporta caloráis pero, en exceso, favorece la retención de líquidos, además de aumentar el riesgo de hipertensión arterial. El consejo saludable es controlar el consumo de sal, utilizando más especias y hierbas aromáticas.